As palavras em que um dossiê de auditoria de pragas é escrito.

Prevenir problemas de pragas primeiro com inspeção, monitoramento, exclusão e higienização, usando tratamento onde a evidência pede — e registrando quando ele é feito. Em contas comerciais, o CIP é um programa escrito, com rede de dispositivos, frequência de visitas e registros.

O acordo que define o programa de uma unidade: quais áreas e dispositivos estão cobertos, com que frequência cada um é inspecionado, os tratamentos permitidos, como os chamados são tratados e o que o cliente recebe depois de cada visita.

Também chamado de contrato de serviço, contrato de controle de pragas

Ver um Plano de prevenção

Um levantamento documentado do que pode levar pragas para dentro de uma unidade ou área — pontos de entrada, fontes de alimento, abrigos, atividade anterior —, usado para decidir onde ficam os dispositivos e com que frequência são verificados.

Um levantamento completo da unidade, por dentro e por fora, em geral uma vez por ano: estado do prédio, a rede de dispositivos em relação ao risco, as tendências do ano, o resultado das ações corretivas anteriores e recomendações. Várias normas de segurança dos alimentos exigem uma.

Também chamado de avaliação aprofundada, revisão anual do CIP

A parte do dossiê que diz o que o prestador de controle de pragas faz numa unidade: os serviços e sua frequência, os contatos dos dois lados, os produtos aprovados para uso e as licenças, os treinamentos e as apólices de responsabilidade civil do prestador.

Uma planta atualizada da unidade que mostra cada dispositivo de monitoramento e controle com seu número, tipo e localização, dentro e fora. Os auditores costumam pedir o mapa primeiro e conferem com o que de fato está nas paredes.

Também chamado de planta da unidade, mapa de localização dos dispositivos

Ver dispositivos e áreas na Pesvaro

Qualquer ponto numerado de monitoramento ou controle do programa — um porta-isca, armadilha, placa adesiva, monitor de feromônio ou armadilha luminosa para insetos — conferido e registrado a cada visita.

Também chamado de estação, ponto de monitoramento

Uma caixa trancável e inviolável para raticida ou blocos de monitoramento sem princípio ativo, fixada ao longo das paredes externas e da cerca. Indústrias de alimentos em geral mantêm raticidas fora das áreas de produção e armazenagem.

Também chamado de estação para roedores, ponto de iscagem

Uma armadilha mecânica, sem veneno, que captura vários roedores sem precisar ser rearmada, usada dentro de indústrias de alimentos ao longo das paredes, dos dois lados das portas de doca e em volta da armazenagem.

Também chamado de armadilha mecânica, armadilha de captura múltipla automática

Uma placa com cola que mostra atividade de roedores ou de insetos rasteiros, colocada onde uma caixa não cabe ou dentro de uma armadilha para que a captura possa ser lida.

Uma pequena armadilha que usa o próprio odor atrativo do inseto para monitorar insetos de produtos armazenados, como traças e besouros, onde se guardam farinha, grãos, especiarias ou ingredientes secos.

Também chamado de armadilha de feromônio

Um aparelho de parede que atrai insetos voadores com luz ultravioleta e os retém numa placa adesiva substituível, lida e trocada num cronograma. Fica bem longe de alimentos e embalagens expostos.

Também chamado de armadilha luminosa, armadilha UV, eletrocutador de insetos

Uma parte definida de uma unidade — o perímetro externo, a doca de recebimento, o estoque de secos, a área de produção — com seus próprios dispositivos, seus próprios riscos e, muitas vezes, seu próprio limite.

Também chamado de zona de dispositivos, setor

Ver dispositivos e áreas na Pesvaro

A parte de fora do prédio e o terreno até a cerca: a primeira linha da rede de dispositivos, onde fica a maioria dos porta-iscas para roedores.

O que o programa diz que uma unidade ou área deve ter instalado — quantos dispositivos de cada tipo, e onde —, comparado com o que de fato está lá. Um dispositivo ausente ou danificado deixa a área abaixo da especificação.

Ver a especificação de dispositivos

Uma visita programada feita dispositivo por dispositivo e área por área numa unidade, registrando o que foi encontrado em cada ponto.

Também chamado de visita de serviço, visita de rotina

Percorra uma ronda de inspeção

Abrir o registro de um dispositivo lendo o código fixado nele, para que o que for encontrado seja lançado no dispositivo certo sem procurar numa lista.

Percorra uma ronda de inspeção

Quanta atividade de pragas um dispositivo ou uma área mostrou numa visita, registrada numa escala fixa e não em notas soltas, para que as visitas possam ser comparadas.

Na Pesvaro, a escala é nenhuma, baixa, moderada, alta e crítica, e você define o limite de cada área.

Ver a atividade em relação a um limite

O nível de atividade a partir do qual o programa diz que algo precisa ser feito, para uma unidade ou área. Os limites são definidos para cada local a partir do seu risco; as principais normas de segurança dos alimentos os exigem sem fixar um número.

Também chamado de limite de ação, nível de alerta

Algo observado numa visita que precisa de atenção — atividade, um ponto de entrada, um problema de higiene, um dispositivo danificado. Um bom achado diz o quê, onde e quanto, com foto.

Também chamado de observação

Ver um achado acompanhado até o encerramento

Um lugar onde as pragas podem se esconder e se reproduzir: paletes empilhados, cantos entulhados, vãos em paredes ou equipamentos, vegetação crescendo encostada no prédio.

Trabalho físico que mantém as pragas do lado de fora — rodos de porta e vedações, telas nas aberturas de ventilação, vedação de frestas em volta de tubos e cabos. Muitas vezes é a primeira ação corretiva recomendada.

Também chamado de vedação de acessos, barreira física

Ver um Registro do serviço

Um problema de limpeza ou de organização que alimenta ou abriga pragas, como produto derramado, resíduos sob os equipamentos ou água parada, registrado para que o cliente possa corrigir.

O registro de uma aplicação de praguicida: o produto e seu número de registro, o princípio ativo, a quantidade e a dose, o método, o local exato, a praga-alvo, a data e o horário, e o aplicador habilitado.

Também chamado de registro de aplicação de praguicida, histórico de aplicações

Uma foto anexada a um achado, um dispositivo ou um tratamento que mostra o que foi visto e onde.

O que será feito a respeito de um achado, por quem e até quando — e, depois de feito, a evidência que o encerrou. Os auditores procuram achados que foram levados até o fim, não só anotados.

Ver um achado acompanhado até o encerramento

Ler a atividade ao longo do tempo, por dispositivo, área e tipo de praga, para ver se o programa está funcionando e onde a pressão está aumentando. As normas da AIB International pedem que a atividade seja revisada quanto a tendências pelo menos a cada trimestre.

Ver a atividade em relação a um limite

O registro deixado depois de cada visita: o que foi inspecionado, a atividade encontrada, os achados, os tratamentos e as recomendações, assinado pelo técnico.

Também chamado de relatório de inspeção, relatório de visita

O documento do fabricante sobre um produto químico — seus perigos, cuidados de manuseio e primeiros socorros —, mantido em arquivo junto com o rótulo de cada produto usado numa unidade.

O nome que a Pesvaro dá ao dossiê compilado que o cliente entrega ao auditor: o mapa de dispositivos, os relatórios de inspeção, os achados e suas ações corretivas, os registros de tratamento, as tendências de atividade e as fotos, abertos por um resumo que você lê e corrige antes. Ele apoia uma auditoria; não certifica nada.

Ver o Pacote de auditoria CIP

O nome que a Pesvaro dá ao registro de um serviço concluído: as etapas e os horários, fotos de antes e depois, materiais, tempo no local e a nota do técnico, enviado ao cliente só a pedido ou quando você decide.

Ver um Registro do serviço

Uma inspeção de segurança dos alimentos feita pela AIB International com base nas suas Consolidated Standards. A categoria de manejo de pragas olha a avaliação anual, o escopo do serviço, um mapa de dispositivos fiel, os registros de praguicidas, as revisões de tendência e as ações corretivas que vieram depois.

As Consolidated Standards da AIB International

Uma auditoria pelo código Safe Quality Food (SQF), usado por fabricantes de alimentos e seus fornecedores. O elemento de prevenção de pragas pede um programa documentado, a localização dos dispositivos, registros de serviço e a análise de tendência da atividade.

Uma auditoria pela norma global BRCGS de segurança dos alimentos. Os requisitos de controle de pragas incluem uma planta com os dispositivos da unidade, um relatório depois de cada visita, um levantamento aprofundado periódico e análise de tendência.

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC, em inglês HACCP): o sistema de segurança dos alimentos que uma empresa do setor monta em torno dos perigos do seu próprio processo. O controle de pragas é um dos programas de pré-requisitos que o sustentam.